서울 소공동 롯데백화점 본점 지하 식품관 한쪽에 마련된 팝업 매장에서 표고 향이 은은하게 퍼지는 가운데, ‘백두달 표고국수 밀키트’를 찾는 소비자들의 발길이 이어지며 지역 농산물 기반 가공제품에 대한 높은 관심이 확인됐다.

상주시농업기술센터는 2월 27일부터 3월 5일까지 롯데백화점 본점 지하 식품관에서 표고버섯을 활용한 ‘백두달 표고국수 밀키트’ 홍보 팝업행사를 운영하며 소비자 호응을 얻고 있다.

이번 팝업행사는 지난해 상주시농업기술센터 지원으로 참가한 서울국제식품산업전 푸드위크에서 롯데백화점 바이어 상담을 계기로 긍정적 평가를 받았고, 이후 실제 대형 유통채널 입점으로 이어진 성과 사례로 주목된다.

‘백두달표고’는 2021년 농업기술보급시범사업으로 추진된 유기농 외식창업 지원사업을 통해 ‘청년농부의 표고칼국수’ 창업에 성공한 뒤, 표고버섯 건면국수와 간편 조리형 밀키트를 선보이며 브랜드 확장을 이어왔다.

특히 2024년 소비 트렌드 맞춤형 패키지 가공상품 개발사업을 발판으로 프리미엄 밀키트 시장에 본격 진출해 가정에서도 전문점 수준의 맛을 구현할 수 있도록 제품 완성도를 높였다.

제품의 핵심 원료인 표고분말은 농산물종합가공지원실에서 직접 생산해 활용하고 있으며, 이를 통해 원재료 품질 안정성을 확보하고 지역 농산물의 부가가치를 높이는 차별화 전략을 이어가고 있다.

서정현 미래농업과장은 청년농업인의 도전정신과 지역 농산물 경쟁력이 결합해 대형 유통채널 진출이라는 성과를 거둔 사례라며, 앞으로 가공·유통·마케팅을 연계한 맞춤형 지원을 강화하겠다는 뜻을 전했다.

이번 팝업 운영은 지역 농산물이 단순 원물 판매를 넘어 가공 브랜드로 성장할 수 있음을 보여준 사례로, 상주시 농식품 가공산업이 전국 시장에서 경쟁력을 확보하는 전환점으로 평가된다.

경북연합방송 gumisun@daum.net

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